Fosfáit a chur i bhfeidhm i dtionscal an bhia

Is gné thábhachtach mianraí é fosfar atá riachtanach do chorp an duine. Is é an príomhfhoinse iontógáil fosfair ag an gcorp an duine ná bia nádúrtha nó breiseáin fosfáite bia. Tá fosfáit ar cheann de chomhpháirteanna nádúrtha beagnach gach bia. Toisc gur féidir le fosfáit sraith airíonna den scoth a fheabhsú nó a thabhairt do bhia, úsáideadh é i bpróiseáil bia níos mó ná céad bliain ó shin, agus úsáideadh é i gcainníochtaí móra tar éis na 1970idí. Tá fosfáit ar cheann de na breiseáin bia is mó a úsáidtear le méid mór. Mar chomhábhar bia tábhachtach agus mar bhreiseán feidhmiúil, úsáidtear go forleathan é i dtáirgí feola, táirgí éanlaithe clóis, bia mara, torthaí, glasraí, táirgí déiríochta, táirgí bácúis, deochanna, srl. Le linn phróiseáil táirgí prátaí, blastanas, bianna áise, srl. Anfosfáitíde ghnáth úsáidtear salainn sóidiam, cailciam, potaisiam, agus salainn iarainn agus sinc mar dhaingneoirí cothaitheach. Tá níos mó ná 30 cineálacha de ghrád bia a úsáidtear go coitiantafosfáití. Is bia Síneach é fosfáit sóidiam. Na príomhchineálacha tomhaltais fosfáite, le forbairt na teicneolaíochta próiseála bia, tá tomhaltas fosfáit photaisiam ag méadú bliain i ndiaidh bliana freisin.

D’fhonn súgradh iomlán a thabhairt d’éifeacht sineirgisteach fosfáití agus fosfáití agus breiseáin eile, agus chun freastal ar riachtanais fhorbartha na teicneolaíochta próiseála bia, cumaisc éagsúlafosfáitíis minic a úsáidtear iad mar chomhábhair bia agus mar bhreiseáin fheidhmiúla in iarratais phraiticiúla. Tá taighde agus forbairt fosfáit fhoirmlithe anois mar threoir forbartha d’fhorbairt agus do chur i bhfeidhm breiseán bia fosfáite.